Риболовен магазин Фиш бг риболовни принадлежности
Продукти:
- Филе от акула (за салата)
- 100 г сол
- 1 лимон
- 2 с. л. оцет
- 3/4 зърна черен пипер
- малко стрита на прах мащерка
- 1 к. ч. бяло вино
Начин на приготвяне:
Избирате едно филе от акула което е добре оформено. Измивате го много добре и премахвате средния хрущял. Получават се две добре оформени парчета. Взимате подходящ съд във който ще пиготвите разтвор от 1л вода, 100 г сол, сока на 1 лимон, 2 с. л. оцет, няколко зърна черен пипер, малко стрита на прах мащерка, 1 к. ч. бяло вино. Рибните филета се оставят да престоят една нощ в този разтвор. На следващия ден, след като се измиват, се посоляват обилно от всички страни, поставяме ги в съд, на дъно поставяме 1 пръст сол, и отгоре също обилно насолявате. Така приготвените филета трябва да престояват 10 дни. Изваждат се от съда, измиват се обилно и ги оставяме за 8 часа потопени в студена вода. Така полученото вече филе можете да се поръси от всички страни със равни количества чер и червен пипер, да се изсуши на сухо и проветриво място или да бъде увито във фолио и да се съхранява във хладилника и да го използвате за направата на рибна салата.
